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炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝,还是不煎好喝
回答问题

68条回答
(上海厨友)103个月前

炖出来好喝

深蓝曾曾

102个月前

煎了再炖大多人的做法,也可以说是长江以北和长江流域的做法,直接煮的是南方做法,要求高,(初级不推荐,就是鱼都不敢弄的),才做的好吃,如果只是按部就班的做,味道会很坑鱼。不过广式的大鱼加盐加大姜片,很清淡,个人意见,吃得惯鱼腥味的可以试试,要不你就煎了它,最爱煎鲫鱼,在加开水煮出白色鱼汤,不放酱油,那味道,好得很。

(36.110.173.96)66个月前

谢啦,好意见

(58.60.249.158)90个月前

锅烧八成热,放少午油下入葱,姜蒜干朝天辣椒爆香,然后再放鱼煎一会,再加清水,清水没过鱼就好,最后放入盐,胡椒粉等等调味品,水开后去掉浮漠,再倒几滴陈醋进去,加陈醋是因为能去星又提鲜,炖到汤色变白就可,喝时再撒些葱花或香菜,那味道,,,你懂得,,

(183.238.59.188)70个月前

谢谢啊

(139.165.31.14)45个月前

厉害了

(183.54.233.14)36个月前

太过油腻了,不适合

ゞ塰℡檰↘寳寳↙

93个月前

如果你喝清汤(更营养)那就不煎,如果你为了好喝就煎一下。

(117.136.33.128)95个月前

煎-下再煲汤比较好喝,

(124.238.100.77)91个月前

煎一下味道好,不煎营养高

樵夫

102个月前

炖好后必须撒上葱花,那味道一下子就勾魂了!

(河南郑州厨友)93个月前

好喝

(117.172.26.143)70个月前

怎样炖鱼头汤

(广东阳江厨友)103个月前

煎一下炖出来好喝

蓝色sky

104个月前

煎一下炖出来好喝

(223.73.99.70)90个月前

淡水鱼要煎,海鱼不用煎

亦舒堂火麻油

90个月前

煎的吧,用姜和料酒、酱油、盐煎一下,再煮汤,再煮汤会好喝点。亦舒堂火麻油很配煎鱼哦,你可以试下

(182.132.28.122)90个月前

肯定煎了好喝

(北京厨友)84个月前

煎一下好喝而且汤也奶白色,我给产妇就是这么做的不放盐也香

(223.166.231.247)53个月前

谢谢,按你要求去做,

(山东济南厨友)89个月前

炖出来好喝

(124.244.214.93)82个月前

煎比较好喝

(114.94.70.169)90个月前

放料煎一下好喝,

(112.251.215.101)81个月前

煎过好吃鱼汤营养不大,汤也不会变白

(163.125.157.65)85个月前

煎一下炖出来没那么星咯!

(110.181.163.63)83个月前

鲫鱼汤要煎一下

(223.89.207.65)77个月前

清炖吗就不煎

(58.54.159.136)78个月前

应该是水开放入,千煮豆腐万煮鱼,这样腥味会挥发,鱼的鲜味全在汤中,记得多放生姜哦,其它少许盐蒜就够],起锅葱花,原汁原味,够味!

(180.170.93.18)83个月前

煎的好喝

(117.136.40.207)83个月前

煎一下会起到香味。

(山西晋中厨友)82个月前

煎一下

(223.73.86.206)78个月前

煎一下煮汤才好喝

(42.92.133.201)80个月前

不煎,鱼汤又清亮,又不腻。

(112.0.27.26)80个月前

当然是煎一下好嗨

(山东临沂厨友)78个月前

煎一下鱼,可以除去鱼的腥味,口感更好

(61.50.138.166)87个月前

煎一下再炖好喝.

小烨

85个月前

煎一下好喝。

(183.70.13.86)84个月前

煎一下,加清水,再放新鲜萝卜丝煮几分钟,汤更好喝且更营养

(27.20.228.230)84个月前

煎一下炖出来好喝。

(四川成都厨友)83个月前

炖鱼要用猪油煎一下,主要是去鱼汤白好喝。

(113.89.42.194)83个月前

煎一下炖出的汤更白些,感觉汤更浓香些。

(120.192.235.163)80个月前

炖鱼汤是煎一下好还是不煎好喝呢

(101.27.182.251)57个月前

我觉得不煎是原汁原味

(222.88.64.28)83个月前

煎出来的好喝

(江苏无锡厨友)80个月前

煎一下好喝

(42.226.113.200)68个月前

煎一下炖出来好喝,汤浓白。未经煎锅的鱼炖出来的鱼汤无色。

(美国厨友)79个月前

都好喝

(123.10.95.178)75个月前

煎一下好喝

(海南海口厨友)68个月前

看什么鱼乐 .一般的都不煎

(223.104.16.12)70个月前

不煎,煎完就不鲜了。

(117.136.40.176)71个月前

当然是煎一下好喝咯。煎一下的鱼没有腥味,吃起来有香。

(厨友)57个月前

炖鱼汤到底煎一不煎

(223.104.30.47)54个月前

煎一下会比较好喝,汤会又浓又白但是脂肪含量是特别高的,对患有凝血疾病的患者特别不好,清汤其实熬出来也很香,而且肠道比较容易吸收

(59.34.195.214)73个月前

煎一下炖出来的好喝,清甜,汤还像牛奶一样

(117.136.79.99)68个月前

不煎的好喝

(171.215.33.119)67个月前

煎一下更好,可以去除腥味。如果实在不想煎的话,要提前用料酒,葱,姜码半小时以上。

(180.104.202.37)65个月前

煎好再放里面做汤不是多此一举吗?

(223.104.30.47)54个月前

当然是煎一下比较好喝,但是脂肪含量是特别高的,凝血的人喝了会增加负担,还是清汤的喝起来比较健康

(125.45.49.23)64个月前

煎一下好喝

(171.43.28.202)66个月前

煎一下好喝,将鱼煎至两面黄上开水煮,鱼汤特香而鲜。

(61.167.59.141)59个月前

我都不煎

(广东广州厨友)59个月前

先煎下

(广东广州厨友)59个月前

不过要用砂锅煲

(111.37.28.24)54个月前

不煎腥味大

(110.152.95.161)54个月前

不煮好喝,煮过的汤好看,喝的味稍微差些

(111.85.42.224, 101.226.89.14)53个月前

煎一下

(222.245.195.105)53个月前

煎了在炖的汤味浓,好喝。不煎炖的汤清淡,味鲜美。

(117.136.27.93, 183.240.92.16)47个月前

鱼汤产妇能喝吗

(218.83.121.144)73个月前

先煎后炖

(223.155.164.69)54个月前

煎一下好喝,我们这边是湖南,也这样做

(108.41.246.84)52个月前

一次性加水最好

(42.88.56.75)52个月前

我煎了一下,炖出来的,挺好的

(139.207.73.115)41个月前

煎一下

(117.165.57.157)22个月前

不煎好腥呀,怎么补救

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