麻辣花枝

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食谱号 42075 阅读 2,758次 收藏 0次

材料

花枝400公克,小黄瓜1/2条,辣椒1条,蒜头3个,花椒少许,太白粉1大匙,米酒1小匙,酱油1小匙,乌醋少许,盐1/3小匙,糖1/4小匙,1/4小匙,辣油1小匙,油1大匙

做法

1.花枝去皮、内脏、洗净切片,加入米酒、太白粉拌均匀备用。

2.小黄瓜、辣椒切片;蒜头3个拍扁、切末,备用。

3.热一锅,放入适量油(份量外),油温烧至160℃,放入作法1的花枝片炸约1分钟捞出沥油。

4.作法3锅中留少许油,放入花椒以小火爆香后捞除,再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香,加入小黄瓜片、作法3的花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。

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