绍兴酒炖牛肉

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食谱号 622706 阅读 3,797次 收藏 1次

简介
吃腻了红烧牛肉咸腻,这道绍兴酒炖牛肉绝对会让你对牛肉更难割舍,尤其是当铸铁锅盖一掀开,绍兴酒那隽永的香气向四处飘散,你一定会明白,法国锅除了煮红酒炖牛肉,绍兴酒炖牛肉的气味绝对更胜一筹!
材料

洋葱 1颗,胡萝卜 3条,姜片 6片,蕃茄 1颗,牛键肉 2斤,红葱头 5瓣,水 1000cc,蒜苗 1支,香菜 适量,绍兴酒 一碗

做法

1、热锅后将洋葱、红葱头及姜片炒软、炒香

2、待肉表面炒熟后加入热开水,待汤汁煮剩至1/3后,约加入2/3碗绍兴酒,加入蕃茄,盖上锅盖转小火闷煮

3、一小时后将胡萝卜加入,盖上锅盖再闷煮30分钟

4、起锅前再倒入1/3碗绍兴酒,并将事前切末准备的蒜苗、香菜加入即可

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