盐曲韭菜炒蛋

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食谱号 642896 阅读 1,953次 收藏 1次

简介
盐曲用在朴实简单的料理更能发挥作用!加了盐曲的蛋汁快炒,让不起眼的韭菜炒蛋变得美味又下饭。 盐曲是以盐、米曲、水混合后发酵熟成的日本传统调味料。有「魔法调味料」的美称。
材料

韭菜 1/2束, 2个,盐曲 1大匙,橄榄油 适量

做法

1、韭菜洗干净切成约3cm长。将根部较硬的部分和叶子的部分分开。

2、打蛋,加入盐曲搅拌。

3、平底锅加热放入橄榄油,将加了盐曲的蛋液倒入用筷子边拌炒至半熟状态。

4、取出蛋,将韭菜较硬的根部放入锅里,以中火快炒。

5、待炒至柔软后,放入叶子部分再快炒20秒,倒入蛋混合。

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