极简酥烤淡菜

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简介
鲜甜海味的淡菜,可以变化出多种佳肴。但如果你跟我一样热爱极简风(俗话说怕麻烦),极简版的酥烤淡菜只要15分钟即可上菜;手边若有其他食材,也可试着自行加料唷!
材料

半壳淡菜 16~20颗,面包粉 1杯,橄榄油 1大匙,蒜香胡椒 1大匙

做法

1、半壳淡菜一一清洗干净,平铺烤盘上备用。(这里是用在全联买的纽西兰冷冻淡菜,味道不错喔~)

2、面包粉、橄榄油、蒜香胡椒粉*等材料,加在一个碗里混合、拌匀。自行加料的番茄丁、香料可在此拌入。* 市面上烤肉或腌料用的风味胡椒粉就非常适合,例如义式香料、美式蒜香等等,在此是用家里现成的加州风味蒜香胡椒粉。

3、a. 先开启烤箱,预热至摄氏180度。b. 将步骤2的拌匀的面包粉,用汤匙挖出适量,依序铺在步骤1的每一颗淡菜上,可稍微压一下,让多点面包粉可以紧紧巴着淡菜。c. 喜欢焗烤口味的盆油,待面包粉铺好后,再像做pizza一样,将起司丝轻轻摆在最上面即可。

4、放入烤箱,烤至表面呈现金黄,大约8~10分钟。烤过久,淡菜最鲜美的汤汁会被烤干,肉也会变硬,整个味道及口感都会下降喔。

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